Être végétarien est bon pour la planète

Agriculture et élevage : un constat glaçant

Manger de la viande, sur le plan climatique, coûte cher : en France, l’élevage est la cause de 68 % des émissions de méthane. Or, pour rappel, le méthane a un potentiel de réchauffement global 25 fois plus élevé que celui du CO₂.

Au niveau mondial, le constat est encore plus accablant. Ainsi, les études se succèdent pour essayer d’estimer la contribution de l’élevage aux émissions de gaz à effet de serre (GES) mondiales. Résultat ? Les chiffrent vont de 6 % à 51 % (les études n’incluent pas toutes les mêmes facteurs : certaines prennent en compte la déforestation ou le transport de la nourriture pour le bétail et d’autres non).

Mais revenons-en au cas de la France. D’après l’ADEME, la production de viande et de lait mobilise plus de 80 % de la surface agricole. Elle est la source de 85 % de l’empreinte carbone de l’alimentation française.

Quant à la souffrance animale, c’est un autre sujet, mais qui n’est pas moins inquiétant. L’élevage intensif conduit en effet à des pratiques souvent barbares : des animaux entassés les uns sur les autres, dans des conditions hygiéniques désastreuses, etc.

Être végétarien est donc bon pour la planète

D’ailleurs, le 5^e rapport du GIEC conseille de :

• limiter la consommation moyenne de viande de bovins et autres ruminants à 10 g par jour ;
• diminuer la consommation du poisson, des viandes maigres et des œufs à 80 g par jour.

Cela permettrait de réduire les émissions de GES globales de 8,5 %.

Par ailleurs, d‘après les calculs de l’ADEME, un régime alimentaire à dominante animale produirait 136 kgCO₂/personne.mois, tandis qu’un régime plutôt flexitarien émettrait 85,7 kgCO₂/personne.mois.

Les conclusions sont donc claires : adopter un régime végétarien est bon pour la planète.

Vous avez des inquiétudes vis-à-vis de ta santé ? Pas de panique ! En France, on constate une consommation individuelle et journalière de protéines animales de 90 g. Or, d’après l’OMS, les apports conseillés en protéines va de 50 à 70 g/jour pour un adulte, dont 25 à 30 g/j de protéines animales seulement.

Ainsi, il est plutôt simple de réduire la consommation de produits animaux sans risque pour sa santé.

Qu’en est-il du véganisme ?

Si diminuer sa consommation de viande, voire la supprimer totalement, permet d’alléger drastiquement son empreinte carbone, qu’en est-il du véganisme ?

Ce régime alimentaire consiste en effet à supprimer tout produit animal de son assiette. Or, d’après plusieurs études, dont une britannique, les végans émettraient 2,5 fois moins de GES que les personnes consommant 100 g de viande par jour. Mieux encore : consommer végétalien émet seulement 2,89 kgCO₂/jour, contre 3,81 pour un végétarien.

De plus, avoir une alimentation 100 % végétale nécessiterait 76 % de surfaces arables en moins. Un point positif pour les projets de reforestation !

Vous avez encore peur pour votre santé ? Pourtant, de plus en plus d’études démontrent l’intérêt du régime végan, même à un jeune âge. D’ailleurs, savez-vous que de grands sportifs sont végans ?

Être végétarien est bon pour la planète : VRAI !