Invendus alimentaires, récupérer au lieu de jeter

Récupérer au lieu de jeter : et si cela pouvait aussi s’appliquer aux consommables ? Oui ! Si vous avez déjà adopté cette méthode sous-jacente du 0 déchet, cet article est pour vous. Nous allons parler des invendus alimentaires, du gaspillage de la nourriture, mais surtout de comment éviter d’y contribuer !

Invendus alimentaires : c’est quoi ?

Qu’est-ce qu’on entend par « invendus » ?

Lorsque vous faites vos courses, vous ne vous en doutez pas toujours, mais une bonne partie des aliments que vous avez sous les yeux dans les rayons finiront sûrement à la poubelle ! 

Les invendus, ce sont ces produits lorsqu’ils sont retirés du circuit de la vente, et qui ne connaîtront jamais un cycle de vie complet. 

Qu’est-ce qui peut mener un produit alimentaire à ne pas être vendu ?

Un produit alimentaire peut être retiré de la vente pour diverses raisons : 

• il n’a pas été vendu dans les temps, ce qui est parfois le cas pour les produits préparés frais, comme ceux de la boulangerie ou les plats du traiteur ;
• il a été abîmé pendant le transport ou la production : cabossé, packaging endommagé, etc. ;
• il n’est pas conforme aux normes : calibre trop petit ou trop grand, par exemple ;
• ses dates de péremption (DLC ou DDM) sont dépassées. 

Dans ces différents cas, le vendeur choisit bien souvent de ne pas vendre le produit pour ne pas prendre de risque sanitaire auprès de sa clientèle. L’article va à la poubelle !

Qu’est-ce qui se cache derrière les dates de péremption ?

Date de péremption, date limite de consommation, à consommer avant le… Vous aussi, vous avez du mal à vous y retrouver entre DLC ou DDM ? Ces deux dates qui contribuent fortement à la hausse du nombre d’invendus ?

La DLC (date limite de consommation) détermine jusqu’à quand un produit peut être consommé sans comporter de risque sanitaire. Elle est donc apposée sur les produits périmant rapidement tels que la viande, les produits laitiers ou d’autres sources de protéines. 

La DDM, ou date de durabilité minimale (anciennement DLUO), fait référence à toutes ces dates qui suivent la mention « à consommer de préférence avant le : XX/XX ». À partir de cette date, le produit va commencer à se dégrader. Il perd en fraîcheur, en texture, devient croquant au lieu de fondant, etc. Même si la date est dépassée, le produit ne devient pas dangereux pour la santé pour autant. 

Voici les produits les plus courants comportant ce type de date : 

• aliments secs ;
• produits qui peuvent être conservés longtemps avant ouverture, tels que les sauces, compotes, confitures, jus de fruits, etc.

La DLC et la DDM sont définies par les marques, producteurs ou industriels qui sont à l’origine du produit. Il est tout à fait possible de consommer des produits dont les dates sont dépassées, à condition de se fier à ses sens !

Pourquoi ça pose problème ?

Le gaspillage alimentaire est une véritable plaie pour l’écologie. Il entraîne :

• l’utilisation de ressources naturelles non optimale, puisque les aliments produits sont finalement jetés ;
• des émissions de gaz à effet de serre qui peuvent être évitées, lors du transport ou de la fabrication ;
• une accumulation de déchets supplémentaires, qui engendrent également des coûts de gestion.

Quelques chiffres assez parlants sur le gaspillage alimentaire en France, publiés par le gouvernement :

• plus de 10 millions de tonnes de produits gaspillés chaque année,
• valeur commerciale estimée à 16 milliards d’euros ;
• 3 % de l’ensemble des émissions de gaz à effet de serre nationales ;
• 30 kg de nourriture gaspillée par personne et par an, dont 7 kg encore emballés. 

Que dit la loi pour lutter contre le gaspillage alimentaire ? 

Une loi antigaspillage pour une économie circulaire a été promulguée en janvier 2022 pour lutter contre le gaspillage des aliments. 

Elle force les grossistes qui font un chiffre d’affaires annuel de 50 millions d’euros à trouver des solutions pour ne plus détruire les invendus. 

Elle propose des solutions pour encadrer le don d’invendus et pose les bases de sanctions renforcées en cas de destruction. 

Cette loi prévoit aussi des possibilités pour mieux gérer le stockage. Cela passe entre autres par une meilleure information et codification des produits, ce qui permet une meilleure prise en charge des stocks par l’outil informatique. 

Enfin, la loi antigaspi a aussi permis la création d’un label national « antigaspillage alimentaire » qui permet de mettre en valeur les initiatives prises par certains fabricants. 

Comment faire pour récupérer les invendus alimentaires ?

Applications mobiles qui permettent de récupérer les invendus

Pour prendre part à la lutte contre le gaspillage alimentaire à votre échelle, vous pouvez tester différentes applications permettant de récupérer ces invendus. 

Comment ça marche ? Les grands magasins, restaurants ou autres enseignes de commerces alimentaires peuvent s’inscrire afin de proposer au rabais des aliments dont les dates sont dépassées. 

On ne présente presque plus Too Good To Go, pionnier en la matière. Cette application vous propose des boutiques autour de votre localisation permettant de commander des paniers d’invendus. 

Après avoir fait votre sélection, vous choisissez un créneau horaire auquel vous pouvez passer récupérer votre panier.

Dans la même veine, il y a Phenix. Cette appli permet de filtrer par type d’aliments, ce qui peut vous permettre de choisir un peu plus facilement ce que vous voulez emporter. 

Enfin, pour faire d’une pierre deux coups : HopHopFood. Avec cette application, vous pouvez à la fois dire stop au gaspillage alimentaire, tout en faisant un geste solidaire. Cette application permet d’ouvrir un véritable garde-manger virtuel et de proposer des dons de nourriture que vous n’allez pas consommer à des personnes qui en ont besoin. 

Applications mobiles qui permettent de limiter le gaspillage à la maison

Pour aller encore plus loin, vous pouvez aussi équiper votre smartphone d’autres applications intéressantes. Elles vous permettront d’alléger votre poubelle :

• A consommer,
• Frigo magique,
• etc. 

Ces applications vous proposent des recettes en fonction de ce que vous avez déjà dans vos placards et dans votre frigo. Non seulement cela peut vous permettre d’éviter le gaspillage, mais aussi de consommer des produits toujours frais et de faire des économies !

Oui ! Parce que si vous pensez à votre menu de la semaine en optimisant d’abord à partir de ce que vous avez déjà, vous faites aussi des économies au moment de faire vos courses. Alors, il n’y a plus qu’à tester !

Nous avions déjà consacré un article au gaspillage alimentaire et nous en restons persuadés : ce n’est pas une fatalité ! Des solutions existent pour rendre votre quotidien à la fois plus économique et plus écologique. Vous pouvez aussi demander à vos magasins préférés s’ils peuvent vous vendre leurs produits en passe de péremption. N’oubliez pas non plus de vous renseigner pour savoir si votre magasin a ouvert une section 0 gaspi pour les invendus alimentaires. Cette pratique est de plus en plus courante et vous permet de bénéficier de remises avantageuses.