Consommer des produits Bio : est-ce vraiment plus cher ?

La consommation de produits bio a considérablement augmenté ces dernières années. Les Français sont de plus en plus nombreux à faire attention à leur santé et donc, à ce qu’ils mettent dans leur assiette. De multiples études soulignent les bénéfices indéniables d’une alimentation biologique sur la santé. Malgré ces faits, seulement 14 % des Français consomment bio quotidiennement. Le premier frein à l’adoption d’une alimentation biologique est sans conteste le prix d’achat. Pour un même produit, la version bio est en moyenne 75 % plus chère à l’achat que celle dite conventionnelle. À première vue, cet écart significatif de prix, tous les ménages ne peuvent se le permettre. Mais il faut bien comprendre que consommer des produits bio, c’est consommer autrement et plus intelligemment. En modifiant son mode de vie et en pensant sur le long terme, le bio coûte-t-il toujours aussi cher ? Éléments de réponse.

Consommer des produits bio pour prendre soin de sa santé

L’investissement intelligent : les produits biologiques

Pourquoi acheter un kilo de tomates à 3 euros à Biocoop alors qu’il est possible d’obtenir la même chose en hypermarché pour seulement 1,5 euros le kilo ? Cette réflexion, c’est celle que se font la majorité des personnes au moment de leurs courses. Nous mangeons tous les jours, et ce, plusieurs fois. Le budget alimentation peut donc vite devenir conséquent, et encore plus, dans le cas d’une famille nombreuse. La question ne se pose donc même pas pour la quasi-totalité des Français qui font leurs courses en hypermarché en visant les produits les moins chers possible. Après tout, si l’on réduit le budget consacré à notre alimentation, il nous en reste forcément plus pour les autres postes de dépenses. Nous pouvons ainsi donc plus nous divertir, plus acheter des produits « plaisir », plus voyager… Oui, MAIS. Il ne faut pas oublier que si nous n’avons pas la santé, nous ne pouvons pour ainsi dire rien faire et profiter de la vie comme nous aimerions. Il convient donc de s’intéresser en premier lieu à sa santé, afin d’avoir une vie harmonieuse.

L’alimentation biologique meilleure pour la santé

Les études l’attestent depuis de nombreuses années maintenant : les aliments biologiques sont bien meilleurs pour notre santé que les produits conventionnels. En effet, l’alimentation bio est certifiée sans pesticides, engrais chimiques, OGM et autres substances nocives. On sait aujourd’hui que tous ces composants sont totalement néfastes pour notre organisme et qu’il faut les éviter le plus possible. C’est ainsi que l’alimentation bio entre en jeu. À titre d’exemple, on sait qu’une pomme standard vendue en grande surface subit en moyenne 36 traitements avant d’atterrir sur les étals. Cette pomme se doit d’être débarrassée d’insectes et correspondre aux standards des grandes surfaces en étant « belle » à regarder. Mais tout ceci ne se fait pas naturellement et se fait bien sûr au détriment de la santé des consommateurs.

Une pomme bio sera plus chère à l’achat qu’une pomme classique, mais contiendra bien plus de vitamines et de nutriments essentiels à notre bonne santé. Cela fait des années que l’on nous dit de consommer 5 fruits et légumes par jour. Mais qu’en est-il si ces derniers sont gorgés de substances nocives pour notre santé ? Il est donc préférable de manger moins de fruits et légumes chaque jour, mais de les choisir bio. Ainsi, le capital santé sera maximisé.

Repenser son alimentation pour réduire les dépenses

Modifier ses habitudes de consommation

L’alimentation biologique est plus chère à l’achat que l’alimentation conventionnelle, c’est un fait. Mais consommer des produits bio, c’est manger autrement et penser différemment. C’est modifier nos habitudes de vie, afin de consommer plus intelligemment. Avons-nous vraiment besoin de cet énième paquet de biscuits industriels riches en graisses saturées et en sucre ? Pourrions-nous réduire notre consommation de viande et ainsi n’en manger qu’une à deux fois par semaine ? Serions-nous prêts à moins nous divertir et à consacrer plus de temps à la préparation de nos repas ? Voilà les questions à nous poser si nous souhaitons consommer bio tout en faisant attention à nos dépenses.

En effet, si nous achetons exactement les mêmes produits que nous avons l’habitude de consommer, mais en version biologique, l’addition sera très salée ! Et pour cause ! Il faut savoir que la majorité des Français mangent énormément de viande, de fromage et tous types de produits industriels tels que les biscuits, les bonbons ou les sodas. Tous ces produits ne paraissent pas comme étant chers dans notre panier, mais comparés aux bénéfices qu’ils nous apportent, nous pouvons dire que ces derniers sont hors de prix !

À la clé, des aliments inertes qui nous apportent peu ou pas de nutriments essentiels à notre santé. Ici, seule la dimension « plaisir » est prise en compte, au détriment des besoins réels de notre organisme. La prudence vis-à-vis des produits bio industriels est donc de rigueur. Les enseignes de grande distribution surfent sur la demande sans cesse grandissante de produits biologiques afin d’accroître leurs parts de marché. Ces dernières n’hésitent donc pas à augmenter leurs prix afin de grossir leurs marges.

Privilégier les protéines végétales et le vrac

En moyenne, un Français consomme 109 grammes de viande chaque jour. Il s’agit là du double de ce que consommaient nos grands-parents ! Ceci est beaucoup trop comparé à nos besoins réels et bien trop nocif pour notre santé. Pour les amateurs de viande, il est possible d’en consommer de qualité biologique, sans se ruiner. La condition ? En manger moins ! Au lieu d’en manger tous les jours, deux fois par jour, pourquoi ne pas en consommer une à deux fois par semaine ? Issue de l’agriculture biologique, elle en sera bien meilleure et bien plus nutritive. Si l’on diminue notre consommation de protéines animales, il convient de les remplacer par des protéines végétales. De nombreuses options s’offrent à nous, notamment du côté des légumineuses. Lentilles, pois chiches, haricots blanc et rouge, pois, soja sont autant d’alternatives à la viande ou au poisson. En plus d’être excellentes pour notre santé, les légumineuses nous permettent de réduire considérablement nos dépenses. En les achetant bio et en vrac, elles coûtent souvent moins de 5 euros le kilo et sont donc très économiques ! Il faut pour cela être prêt à consacrer du temps à la cuisine et à être inventif en adoptant de nouvelles recettes.

Penser à long terme et de manière globale pour connaître le prix du bio

Les coûts cachés des produits conventionnels

C’est indéniable, lors de notre passage en caisse, le produit bio que nous avons choisi sera forcément plus cher que sa version standard. Mais consommer bio, c’est faire des économies sur le long terme. Le coût sociétal de la consommation de nourriture industrielle est incalculable tant il est gigantesque. Un produit industriel conventionnel nous coûte bien plus cher que les quelques euros que nous déboursons lors de notre passage en caisse. En tant que contribuables, nous devons nous acquitter de taxes, afin de nettoyer les eaux et les terres que nous avons polluées avec l’agriculture conventionnelle qui a recours à des doses importantes de produits nocifs. Les taxes de recyclages des déchets (carton, plastique) nous reviennent également, les produits industriels étant conditionnés à l’aide de nombreux emballages.

Enfin, notre capital santé requiert également beaucoup d’argent. Aujourd’hui, nous mangeons bien plus que nous n’en avons réellement besoin, surtout au vu de notre sédentarité significative. La consommation de produits industriels contenant des pesticides n’est pas sans conséquence sur notre santé. Les maladies cardio-vasculaires, les diabètes et les cancers ne cessent de se multiplier ces dernières années. Traiter toutes ces pathologies à un coût pour notre société. Et c’est nous, contribuables, qui payons.

Les AMAP : une solution pour réduire le coût du panier

Les fruits et légumes frais biologiques sont souvent les produits les moins chers sur l’addition. Il est toutefois possible de réduire encore les frais en se tournant vers les circuits courts et en s’adressant par exemple à des AMAP. Ces associations pour le maintien d’une agriculture paysanne nous mettent directement en relation avec les agriculteurs proches de chez nous et nous permettent ainsi de réduire considérablement l’addition finale. Le principe est simple : nous réservons notre panier de fruits et légumes pour la semaine directement auprès de l’agriculteur. Nous profitons ainsi de produits frais, biologiques, de saison et locaux. Le tarif d’un panier est compétitif puisqu’il ne nous coûtera généralement pas plus de 20 euros et nous durera toute une semaine. En évitant la case « grande distribution », un revenu décent est garanti aux agriculteurs, tout en leur permettant de produire sans s’endetter.

Nous voyons donc bien qu’il ne faut pas s’arrêter au prix d’achat d’un produit afin de juger s’il est cher ou non. Il convient plutôt d’avoir une vision plus large et axée sur le long terme, afin de connaître son coût réel. En repensant notre alimentation et notre manière de consommer, il est possible de manger bio tout en faisant attention à notre porte-monnaie. Consommer des produits bio, c’est faire un geste pour la santé des hommes, de la nature et des animaux. C’est tout notre écosystème qui est concerné par nos choix quotidiens de consommation. Alors, quand est-ce qu’on se met au bio ?