Recette végétarienne : Gratin de pommes de terre et potimarron

Le choix des légumes est un peu plus restreint en hiver, il est vrai. Pour autant, on peut se faire plaisir en mangeant des plats gourmands et typiquement de saison. Ce gratin de pommes de terre et potimarron en est la preuve. De plus, c’est un plat relativement rapide à réaliser et qui nécessite peu d’ingrédients. On pourra donc même le préparer le soir en semaine. Déguster un plat gratiné comme celui-ci, c’est faire honneur à la saison hivernale tout en se réchauffant agréablement à chaque bouchée !

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

• 4 pommes de terre
• Une belle moitié de potimarron
• Une échalote
• 2 gousses d’ail
• 20 cl de crème végétale
• 100 g d’emmenthal râpé (ou faux-mage fumé pour une version vegan)
• Sel
• Poivre
• Muscade

Préparation :

1. Plonger les pommes de terre et le potimarron avec leur peau dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Couvrir et laisser bouillir 20 minutes environ.

2. Préchauffer le four à 180 C (thermostat 6).

4. Pendant ce temps, hacher finement l’échalote et presser l’ail. Faire revenir le tout dans une petite casserole ou poêle antiadhésive pendant 5 minutes environ.

4. Lorsque les pommes de terre et le potimarron sont tendres (vérifier à l’aide d’une fourchette ou de la pointe d’un couteau), les retirer de l’eau chaude et les rincer à l’eau froide. Éplucher et couper ces deux légumes en dés.

5. Dans un plat allant au four, déposer les cubes de pomme de terre et potimarron. Saler et poivrer. Ajouter la muscade et le mélange échalote-ail, et bien mélanger l’ensemble.

6. Napper de crème végétale et recouvrir de fromage ou faux-mage selon vos préférences.

7. Enfourner pour 30 minutes.

Note : pour un résultat encore plus gratiné, on peut monter la température du four à 250 °C (thermostat 7) pour les 10 dernières minutes de cuisson.