Recette végane : Duo de tofu et seitan à la mexicaine

Il est tout à fait possible de se régaler d’un plat aux arômes exotiques dans la froide saison. Une boîte de petits pois, un pot de sauce tomate, un bocal d’olives, et le tour est joué ! Cette recette est née par hasard lors d’un soir de janvier, alors que l’on se demandait comment utiliser des restes de seitan et de petits pois qui attendaient au fond du réfrigérateur. C’est là que l’idée d’une recette mexicaine a émergé. Et tout le foyer a apprécié ce petit plat aux épices savoureuses, qui est devenu un classique par la suite. Les ingrédients utilisés sont simples, la recette facile à réaliser. C’est parti, en route pour de lointaines contrées ensoleillées ! Parce qu’il est possible de voyager vers de basses latitudes même par temps froid.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

• 4 verres de riz
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 100 g de tofu
• 100 g de seitan
• Un pot de sauce tomate
• Une boîte de petits pois
• 100 g d’olives vertes dénoyautées
• 2 gousses d’ail
• Sel
• Paprika
• Cumin
• Piment de Cayenne (facultatif)

Préparation :

1. Presser les deux gousses d’ail. Dans une poêle, faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive pendant environ deux minutes. Y faire revenir brièvement l’ail haché.
2. Ajouter le riz pour une cuisson pilaf : le verser tel quel dans la poêle et faire chauffer à feu doux quelques minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les grains deviennent translucides. Recouvrir de 6 verres d’eau et poser un couvercle sur la poêle.
3. Pendant ce temps, détailler le tofu et le seitan en petit . Lorsque le riz a bien absorbé l’eau, ajouter ce duo dans le poêle. Verser ensuite la sauce tomate, les olives, les petits pois.
4. Saupoudrer à votre convenance de sel, de paprika, de cumin et de piment si vous aimez les plats ainsi relevés. Bien mélanger le tout et laisser mijoter encore une vingtaine de minutes.