Une Amap : c’est quoi au juste ?

Avez-vous déjà entendu parler des Amap ? Ce mode de consommation alternatif comporte de nombreux avantages. C’est un moyen de consommer de la nourriture à la fois, bio, locale, de saison, équitable… le tout à peu de frais ! Dans cet article, vous découvrirez le fonctionnement de ce système, quel est le prix d’un panier Amap et comment en trouver une près de chez vous.

Amap : la définition

Le mot AMAP est un acronyme ayant pour signification « Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne ». Les Amap naissent généralement à la suite d’une rencontre entre des paysans et des consommateurs responsables. Ces derniers, qui achètent les produits et récoltes des premiers, sont appelés « Amapiens ».

Une AMAP, en quoi ça consiste ?

Il s’agit d’un système de vente directe entre les producteurs et les clients membres de l’association. Suivant le cahier des charges de l’agriculture biologique et en s’inspirant de la charte de l’agriculture paysanne, les deux parties rédigent leur propre charte et mettent en place un arrangement avantageux pour les deux parties.

Comme son nom l’indique, le but d’une Amap est d’encourager un retour aux sources. Les produits proposés sont nécessairement issus de l’agriculture biologique, locaux et de saison. C’est le fameux trio gagnant. Les paysans membres d’une Amap refusent de se plier à l’agriculture de masse et aux dérives environnementales qui s’en accompagnent. L’usage de produits phytosanitaires, les longs transports de marchandises responsables des émissions de gaz à effet de serre, les conditions d’élevages indécentes des animaux… sont proscrites dans cette agriculture qu’ils entendent bien continuer à mener dans le plus grand respect des traditions. Et nous avons tout à y gagner !

Pourquoi s’engager dans une Amap ?

Alors, en quoi cela vaut-il le coup ? Adhérer à une Amap comporte de nombreux avantages. En l’absence d’intermédiaires, les agriculteurs sont rémunérés à un prix juste. La vente s’effectuant sous forme d’abonnement (le plus souvent semestriel), ce système leur assure un revenu régulier. Les consommateurs, quant à eux, profitent de denrées alimentaires saines, fraîches et savoureuses chaque semaine… le tout pour un prix réduit. Un panier Amap vous coûtera au minimum 5 euros, et au maximum 30 euros. Pour vous donner une idée précise, le prix moyen se situe aux alentours de 16 € pour nourrir une famille de 4 personnes et de 10 € pour un couple sans enfants.

Les Amap se tiennent généralement dans une salle communale, une cour d’immeuble ou un parking près de chez soi. Il faut se rendre chaque semaine à ce point de rendez-vous à un horaire défini pour récupérer son panier. En tant qu’adhérant, une petite participation vous sera demandée : la distribution s’effectuant à tour de rôle, c’est à vous qu’elle incombera une ou deux fois par semestre le temps d’une petite heure. Niveau praticité, l’abonnement payé à l’avance permet de ne plus se soucier d’une bonne partie des dépenses en nourriture dans les 6 mois suivants.

Que contient le panier des amapiens ?

Concrètement, si l’on emploie communément le terme « panier », il est possible d’aller récupérer ses victuailles chaque semaine avec un sac cabas ou un caddie roulant. Mais si l’on aime préserver les traditions, on peut se rendre à l’Amap avec un véritable panier d’osier au charme d’antan… Quel que soit votre choix, attendez-vous à recevoir des mets délicieux chaque semaine pour votre garde-manger.

Vous aurez le plaisir, en allant remplir votre panier hebdomadaire, de trouver un assortiment de végétaux, dont certains sont des légumes d’autrefois, qui ne sont quasiment plus cultivés de nos jours. Eh oui, on avait bien dit « retour aux sources » ! Connaissez-vous les carottes blanches, le raiponce ou le souchet ? Sinon, peut-être avez-vous déjà entendu parler du topinambour, de la rutabaga et du panais… mais avez-vous déjà eu l’occasion d’en cuisiner ? Si ce n’est le cas, alors ce sera l’occasion de découvrir de nouvelles saveurs. Souvent, le producteur pourra lui-même vous indiquer comment cuisiner ces « légumes oubliés ».

Mais il y a plus que des légumes dans les Amap. Vous trouverez dans votre panier des fruits de saison, c’est-à-dire des fraises et des melons en été, des pommes et du raisin en automne… sans oublier les noix et même de l’huile faite de ces oléagineux ! Selon le cas, vous aurez peut-être également la chance de vous voir donner une bonne miche de pain, un pot de miel, du fromage et des yaourts (de chèvre, de brebis ou de vache), de la viande et parfois même du poisson. En somme, c’est quasiment tout ce qu’il vous faut pour préparer vos repas.

Pour couronner le tout, les légumes et fruits qui vous seront distribués auront été récoltés le matin même ! Plus frais, on ne fait pas.

Où trouver une Amap ?

Le concept étant de plus en plus répandu, il est désormais facile de trouver une, voire plusieurs Amap dans la plupart des villes de France. Pour découvrir s’il y en a une dans la vôtre, vous pouvez vous rendre sur le site reseau-amap.org, l’annuaire des Amaps de France. Les DOM-TOM et la Corse y sont inclus, et en bonus, la Nouvelle-Calédonie y figure aussi.

Ce répertoire n’est cependant pas exhaustif : toutes les Amap n’y sont pas référencées. Si vous n’en trouvez pas près de chez vous sur la carte interactive, alors essayez plutôt de taper « Amap » + le nom de votre ville sur un moteur de recherche.

Si votre commune n’a pas son Amap à proprement parler, il y a toutefois de fortes chances qu’une alternative similaire existe. Par exemple, une association distribuant des paniers bio et locaux, mais sur commande et non via un contrat et un abonnement comme pour les Amap.

Alors, consommer des produits bio, locaux, de saison, frais et équitables pour un prix (très) intéressant, ça vous dit ?  Rendez-vous sans tarder sur www.reseau-amap.org ! De plus, rejoindre une Amap, c’est aussi retrouver un contact direct entre producteurs et consom’acteurs. Un bon souffle de chaleur humaine que l’on ne peut que recommander !